Ein frischer und leckerer Sommersalat mit Fenchel, Trockenfleisch und einer aromatischen Sauce.
Zutaten
Für die Sauce:
- ½ TL Anissamen, im Mörser leicht zerdrückt
- 1½ TL Honig
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- 2 – 3 EL heller Essig
- 4 – 5 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat:
- 4 Portionen Blattsalat, z.B. Eichblattsalat
- 250 – 300 g Fenchel, fein gehobelt
- 150 g Käse, z.B. Emmentaler, gewürfelt
- 150 g Trockenfleisch, z.B. Mostbröckli
- 1 EL Fenchelgrün, gehackt
Zubereitung
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Sauce vorbereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
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Salat anrichten: Geben Sie den Blattsalat und den fein gehobelten Fenchel in eine große Schüssel und mischen Sie sie gut mit der vorbereiteten Sauce.
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Servieren: Verteilen Sie den Salat auf tiefen Tellern. Fügen Sie die gewürfelten Käse und das Trockenfleisch hinzu. Bestreuen Sie das Ganze mit dem gehackten Fenchelgrün.
Genießen Sie Ihren frischen Sommersalat!
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