Ein köstlicher Salat mit gebratenen Birnen im Speckmantel, serviert mit Hüttenkäse und einer leckeren Vinaigrette.
Zutaten
Sauce
- 3 EL Essig
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- 4 EL Rapsöl
Salat
- 4 Birnen, entkernt und geviertelt
- 16 Scheiben Bauchspeck, ca. 200 g
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
- 300 g saisonaler Blattsalat, gewaschen
- 400 g Hüttenkäse
Zubereitung
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Zubereitung der Sauce: Mische den Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Rapsöl in einer Schüssel gründlich, bis eine homogene Sauce entsteht.
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Vorbereitung der Birnen: Wickle jede Birnenspalte mit einer Scheibe Speck ein. Brate die eingewickelten Birnen in einer Pfanne mit etwas Bratbutter rundum knusprig. Stelle die gebratenen Birnen warm.
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Rösten der Nüsse: Röste die gehackten Walnüsse in derselben Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.
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Servieren: Verteile den Blattsalat auf Tellern. Gib die warmen Birnen und die gerösteten Nüsse darauf. Beträufle alles mit der vorbereiteten Sauce. Serviere den Salat mit Hüttenkäse.
Guten Appetit!
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