Eine köstliche Sauce aus Madeira und Kalbsfond, ideal für Fleischgerichte.
Zutaten
- 1 dl Madeira
- 3 dl Kalbsfond
- 60 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Geben Sie den Madeira und den Kalbsfond in einen Topf und lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen.
- Rühren Sie die kalte Butter nach und nach ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie die Sauce sofort.
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