Ein klassisches Rezept für Knöpfli- oder Spätzliteig, ideal für verschiedene Gerichte.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1½ TL Salz
- 5 Eier (Größe 53 g oder mehr)
- 2,5 dl Milch
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Bereiten Sie alle Zutaten vor.
- Mischen Sie das Mehl mit dem Salz und formen Sie eine Mulde in der Mitte.
- Verquirlen Sie die Eier mit der Milch und dem Öl. Gießen Sie die Mischung in die Mulde im Mehl und verrühren Sie alles gut.
- Klopfen Sie den Teig kräftig, bis er Blasen wirft und eine glatte Konsistenz erreicht.
- Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur für 30 Minuten ruhen.
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