Ein frisches und gesundes Gemüsetatar, serviert mit zarten gebratenen Schweinsschnitzeln.
Zutaten
Für das Tatar:
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 4 EL Rapsöl
- 1 Salatgurke, geschält und in Würfeln
- 4 reife Fleischtomaten, entkernt und in Würfeln
- 2 gelbe Paprika, geschält und in Würfeln
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack
- Oregano oder Schnittlauch, zum Bestreuen
Für das Fleisch:
- 4 Schweinsschnitzel (z.B. aus dem Nierstück, ca. 500 g)
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beilage:
- 4 Semmeln
Zubereitung
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Zubereitung des Tatars: In einer Schüssel Zitronensaft, Senf und Rapsöl gut verrühren. Anschließend die vorbereiteten Gemüsewürfel und die Zwiebel hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
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Fleisch zubereiten: Die Schnitzel in einer heißen Pfanne mit Bratbutter beidseitig kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Anrichten: Das Tatar auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen. Die gebratenen Schnitzel in Streifen schneiden und auf dem Tatar platzieren. Servieren Sie das Gericht mit den Semmeln.
Guten Appetit!
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