Mistkratzerli mit Honig und Rosenwasser Rezept

Ein köstliches Rezept für Mistkratzerli, mariniert mit einer besonderen Gewürzbutter aus Honig und Rosenwasser, serviert mit gebratenen Äpfeln.

Zutaten

Für die Gewürzbutter:

• 50 g Butter, flüssig und ausgekühlt
• 3 EL Honig
• 2 EL Rosenwasser
• 1 EL Zitronensaft
• ½ TL Kardamompulver
• ½ TL Zimtpulver
• ½ TL Macis- oder ¼ TL Muskatnusspulver
• 1 Prise Gewürznelkenpulver
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Mistkratzerli:

• 4 Mistkratzerli (beim Fleischhauer vorbestellen)
• 1 TL Salz
• 2-3 Äpfel, z.B. Gravensteiner, entkernt und in Spalten geschnitten
• 200 ml Apfelsaft

Zubereitung

1. Gewürzbutter vorbereiten: Alle Zutaten für die Gewürzbutter gründlich vermischen.
2. Mistkratzerli marinieren: Die Mistkratzerli innen und außen mit der Hälfte der Gewürzbutter bestreichen. Die restliche Butter abgedeckt kühl stellen. Die Mistkratzerli abgedeckt für 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
3. Mistkratzerli salzen: Die Mistkratzerli mit Salz bestreuen und in eine Bratform legen.
4. Braten: Das Rohr auf 200 °C vorheizen. Die Mistkratzerli im unteren Drittel des Rohrs für 40-45 Minuten braten. Nach 20 Minuten die Apfelspalten und den Apfelsaft hinzufügen und die Mistkratzerli fertig braten.
5. Servieren: Die Mistkratzerli zusammen mit den gebratenen Äpfeln und der restlichen Gewürzbutter servieren.